Aamras - Puri

 

De zomer is erg streng in India. De temperatuur stijgt tot boven de 40 graden Celsius, wat het leven haast ondraaglijk maakt. Maar de zomer brengt ook een feest van zomervruchten met zich mee, zoals jackfruits, mango's, kersen, verschillende bessen en meloenen. Deze vruchten maken de zomer beter draaglijk. En van al deze vruchten is de MANGO de koning. Hij doet ons echt uitkijken naar de zomer.

Van de vele soorten mango's is de ALPHANSO Mango de sappigste en smaakt het beste.De  Alphanso is wereldberoemd en wordt over de hele wereld geëxporteerd.

Tegenwoordig kun je ALPHANSO-mango's kopen in de Indiase winkels in Nederland. Probeer het eens.

Vandaag vertel ik je het recept van een gerecht met mango ‘s zomers in India heel veel wordt gemaakt. Je kan het in geen enkel restaurant in Nederland krijgen.

Aamras-Puri

Aamaras is mangopulp en Puri is gebakken brood, gemaakt van volkorenmeel.

Om Aamras te maken -

Neem 5 tot 6 mango's. Was ze, schil ze en snijd ze in stukjes. Pureer deze stukjes in een blender. Voeg een klein beetje suiker toe als de mango’s minder zoet zijn. Bewaar de mango puree in de koelkast.

Om Puri's te maken -

Neem 2 kopjes volkorenmeel. Voeg een halve theelepel zout, 1 theelepel suiker en een theelepel olie toe. Maak een deegje met water. Het deeg mag niet te zacht zijn. Harder deeg maakt puri’s knapperiger. Verdeel het deeg in kleine porties en rol ze in kleine balletjes. Maak roti’s van al deze deegballetjes en leg ze even opzij.

Verhit vervolgens de olie in een pan om de roti’s te bakken. Bak ze één voor één. Deze gefrituurde roti’s worden Puri's genoemd.

Serveer de Aamras met de hete Puris. Het is om je vingers bij af te likken😊